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糯米粉的特点作念法，手不沾面，出锅香到流涎水，Q弹软糯巨可口

从小对糯米作念的点心毫无抵触力，每次王人要吃到撑才住口，江南东谈主对糯米点心的心爱就像朔方东谈主每餐离不开面食雷同，因为这些糯米点心齐集在了一年四季中，元宵的汤圆，爽直的青团，端午的粽子，冬至的团子，过年的年糕，每一种王人烙迹着童年好意思好的缅思，寓意着好意思好的愿望。

咫尺各个季节的时令好意思食贸易化越来越晋升，也曾莫得什么特定时节可言，思吃随时王人能买到，再者我方在家作念照旧很不毛的，是以在我身边也曾很少有东谈主会我方在家脱手作念了，也少了小时代的那份期盼。

今天给世界共享一款用糯米粉作念的特点好意思食，广式椰汁红糖年糕，固然看似平素，但一口咬下去，软软糯糯，夹着椰汁和红糖香味，口感照旧绝顶可以的。

椰汁红糖年糕的作念法照旧蛮轻佻的，不揉面不发面，手不沾面，整个食材搅动搅动就成，在熬糖的时代加了点生姜，作念好的制品中带着浅浅的姜香，很有特点，这个年糕每次作念的时代王人不会少作念，软的时代径直吃，放凉变硬了，放煎锅煎至名义微黄起壳，吃起来外酥里糯又是一种服法，老是嫌不够，具体作念法共享给世界，沿途来望望吧！

椰汁红糖年糕

【材料】：糯米粉350克，澄面120克，红糖160克，老姜30克，椰浆300毫升，植物油30克，水250毫升

【作念法】：1、准备好所需食材，糯米粉中加了一定比例的澄面，吃起来会更软糯而不黏腻，Q弹有韧劲。

2、锅中倒入250毫升净水，放入姜片和红糖，煮至红糖溶解关火晾凉。

3、350克糯米粉和120克澄面混匀后倒入300毫升椰浆和晾凉的红糖水，搅至莫得干粉，倒入30克油搅动至面糊呈细巧顺滑气象。

4、盘中涮油大致铺上油纸，倒入面糊后震出气泡。

5、放入蒸箱大致蒸锅，蒸30分钟独揽至全王人蒸熟，（用牙签插入到底部，出来不带生浆即可）。

6、蒸好的年糕取出，等全王人晾凉后脱模切块即可，切的时代刀面可以抹点油或蘸点水。

7、年糕带着浓郁的椰香，Q弹软糯的绝顶可口，除了径直吃，还可以作念成脆皮年糕，入锅把两面煎出一层薄薄的脆皮，又是一谈让东谈主吃了停不下来的好意思味。

小贴士：

好多东谈主会问，为什么要加澄面呢，纯糯米粉不是更软糯吗？其实否则，澄面也叫澄粉，汀粉，小麦淀粉，也等于无筋的面粉，说白少许，等于面粉用水漂洗过，把面粉中的面筋鉴别出来，剩下的等于小麦淀粉，它的粘性不是很强，但它的熟制后的透明度很高，一般广式点心中的虾饺，肠粉，凉皮王人是用它来作念的，在糯米粉中加一定比例的澄面，吃起来会软糯中带着柔韧，口感更好。